Paso 1.Pon la leche en una olla a fuego alto, cuando hierva baja el fuego.
Paso 2.Retira las natas cada que se formen y resérvalas en un tazón. Sabrás que terminaste cuando la leche cambie de color.
Paso 3.Bate las 3 yemas de huevo con las 2 cucharadas de agua, hasta formar una espuma color crema.
Paso 4.Agrega en una olla el agua y el azúcar, hasta que se disuelvan por completo; después de que hierva deja de 4 o 5 minutos más en el fuego. Agrega las yemas y revuelve.
Paso 5.Agrega poco a poco las natas, cuando hierva, apaga el fuego y pon la mezcla a una refractaria.
Paso 6.Enfría por completo en la nevera (aproximadamente 5 horas), sirve y decora con pasas. Disfrútalo con galletas Ducales Tradicional.
